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第149节(1 / 2)

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但是之前由于时节的因素,大家吃的都是干番椒,或是郑琬自己之前留有的泡椒。

滋味很不错,可是也不能浇灭大家对于新鲜番椒的好奇。

这不?

当西域商人将刚刚采摘而来的番椒,运送到洛阳的时候,迅速被人发现,销售一空。

安云焕借助近来都水监监丞崔知韫的名声,也从西域商人那里买来一点存货,拿来给郑琬展示新鲜的菜肴。

之前的干番椒都制作出如此多的美味,他相信在新鲜番椒的刺激下,郑琬肯定能够给大家变出更多的佳肴,想想他就流口水。

而郑琬也没有辜负他和大家的期待,想着新鲜番椒的保存的确是一个大问题,就直接取了部分制作成剁椒保存。

其余的就是在前几天的菜肴中,加入鲜椒鱼片、鲜椒兔、鲜椒鸡,给大家展示了鲜椒的美味。

众人吃得口水直流、浑身冒汗的同时,也没有忘记她制作的剁椒。

刚刚才结束朝食的制作,一群人就迫不及待地追问道:

“郑娘子,你昨日似乎是说了今日要用之前做的剁椒做菜?”

“嘿嘿嘿!马上就要到开始制作午膳的时间了,郑娘子你就别卖关子了?”

“我们可是从昨日你提及的时候,就一直好奇,就连昨日的梦中都梦到了剁椒制作的菜肴。”

“哈哈哈哈!”

听着这番逗趣的话语,众人都忍不住笑出声来,就连郑琬自己也是如此。

她也知道现在应该指明今日午膳的重点菜肴,笑着说:

“那还是儿的不是了,不该这么早就勾起大家的好奇心。现在大家可以不用心急了,儿直接开口说明便是,今日午膳的菜肴是剁椒鱼头。”

闻言,众人的笑容瞬间僵硬在脸上,甚至有点怀疑是不是自己的耳朵出问题了。

有人缓过劲来之后,有些狐疑地询问:

“方才郑娘子所言可是真的?今日午膳的菜肴是用鱼头来制作的?”

虽然大家对郑琬的厨艺一向很信任,可鱼头这种没肉、骨头多、腥味又重的鱼肉食材,大家是真的没什么好印象。

偶尔为了更加便捷的处理鱼肉,大家都是直接将鱼头斩掉,弃之不用。

就连之前制作鱼蓉、鱼丸、鱼片,大家都是这样做的,郑琬自然也包括在内。

因此,当众人听见今天的主菜食材是鱼头的时候,脑子都还有些恍惚,怀疑是不是自己出问题了?亦或是郑琬出问题了?

郑琬注意到众人锁定在自己身上的视线,重重点头,肯定在场众人的猜测。

“没错,今日的菜肴就是剁椒鱼头。之前大家都没怎么尝过这部分食材,今日就给大家展示一二。而且,说起来今日大家应该都还没仔细看捕捞而来的鱼是什么鱼吧?”

“什么?”

大家还真的和郑琬猜测一样,没去看外面鱼缸里的东西。

主要是这些日子大家都习惯了听从郑琬的指挥,基本上是指哪打哪,根本不用费心思去做其他的。

因此也不用劳费力气去观察鱼缸里的食材。

突然听到郑琬这么一说,瞬间所有人都对今日捕捞的鱼类心生好奇。

众人不禁将犹豫的目光洒在郑琬身上。

见状,郑琬嘴角控制不住地上扬,鼓动说:“好奇的话,去看一眼不就成了?”

话音刚落,刚刚还围在她身边的人瞬间一哄而散,激动地朝着前门摆放鱼缸的位置看过去。

第一个赶到的更是兴奋地揭开鱼缸上的盖子,明亮的日光霎时间摄入清澈的水中,将在水里自由自由游动的鱼儿看得一清二楚。

“鳙鱼!”

看清楚里面鱼类的一刹那,第一个靠近的人立即呼喊出声。

其他人闻言更是加快了自己靠近的速度,看清楚鱼儿的那一眼,马上就明白了郑琬的心思。

众所周知,鳙鱼就是长着一颗大头,甚至比起鱼身来说,它的头部占据了更多的重量。

往日里因为大家觉得鱼头不好吃,捕捞同样重量的鱼,鳙鱼可食用部分大大减少。

而且无论是捕捞给自家的都水监,还是给各司提供鱼,鱼师们都尽量避免捕捞鳙鱼,免得惹人闲话,误以为是他们捡便宜的活计做。

于是,昨日当郑琬与牛辛橼等人商议捕捞的鱼类时,还惹了牛辛橼他们疑惑。

等到听清楚之后,一个个更是强烈保证,肯定会捕捞大量的鳙鱼上岸。

为了郑琬的需求和自己的胃口,那是绝对不会辜负郑琬的信任的。

一大早结束捕捞之后,立即将所有的鳙鱼挑选出来,送到庭院中的大水缸里养活。

因为当时后厨都在忙活朝食的事情,所以没有注意到今日鱼缸中的变化。

众人看着眼前的鳙鱼,不禁仔细对比,赞同郑琬的选择,制作鱼头的菜肴还有什么比鳙鱼更加合适呢?

只是大家现在对于鱼头还没有什么好印象,怀着忐忑的心情,按照郑琬的吩咐,将所有的鱼头和鱼身分开处理干净。

而郑琬自己,则是开始制作剁椒鱼头中,更为重要的调味品——剁椒酱。

她取来之前泡好的剁椒,将其与姜蒜一起切成碎末,放在一旁备用,顺势拿出她刚刚腌制好的剁椒。

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