第132章（2 / 2）

留就留下吧，这里地下水资源丰富，若湖泊能打造起来，生态环境会变的更好，到时说不定会引来很多很多小动物，让它们留在这里生活也怪惬意的。

“要想我啊你们，”宁澜临走前煮了一锅肉喂给给这些小家伙，除了阿黄，都是被他打小喂起来的，肉类吃惯了熟的，生的轻易不吃。阿黄病过一回，从那之后，也不怎么吃生肉了。

张九如在清远县逗留的时间不短，署衙积压了不少事情，回去的路上就不好再耽搁，因此宁澜提前准备好了吃的带着。

他先做了薄饼，面粉加少许盐、比做馒头多的水拌成稠糊，醒15分钟，手打湿把面团翻拌十几下再醒15分钟，吊入井里过夜。第二日热锅开最小火，取一块面团，这时面团粘手，但是光滑有延展性。手中的面团沿着锅底画圈、提起，这时候锅底会粘上一层薄饼，约20秒后就烙好了，如此反复。烙好的薄饼摞起来，找东西盖上，饼本身产生的水蒸气会让它变软，用来卷菜吃最好。

然后是蜜汁猪肉脯，将带一点肥肉的猪里脊，在水中浸泡三小时，浸泡的时候加入花椒和少量米酒。浸泡好擦干水分，剁的碎碎的，最好是看不见颗粒。加入盐、胡椒粉、酱油、黄酒沿一个方向搅拌均匀至上劲，再静置一个小时使肉入味。最后摊开擀薄，烤十分钟后取出，倒出烤盘中析出的汁液，肉饼两面均匀的刷上蜂蜜水，再烤十分钟，取出洒白芝麻切块即可。

值得一提的是酿瓜这道小菜，这是和文伯家中厨娘学的。老黄瓜挑个大的切两半，挖去瓤，用盐杀出水分。生姜、陈皮、薄荷、紫苏切丝，加茴香、炒砂仁、白糖拌匀，放入瓜内，再用绳子将两半黄瓜合并扎好，腌五六日取出，切碎晒干收贮。

这三样，当赶路的干粮再好不好过，饼皮薄软；肉脯可以透光，软烂却有嚼劲，有淡淡的芝麻香和蜂蜜香；酿瓜脆生生的，爽口微辣，正好解肉腻。

去州城前一晚，宁澜和张九如一起去向宁致文道别。

“去吧，”宁致文虽有些失落，却知道年轻人不该困在这个小地方，“记得得空来看看我这个老人家就行。”

“自然会的，”宁澜把准备的枣参丸、百花蜜等物递过去，“等文伯有时间了，我们接着您去州城住一段时间。”

“我一把老骨头，懒得动弹喽！”

“文伯神采奕奕，一看就是长命百岁的，哪里老了，净瞎说。”

“行了，就你嘴甜，”文伯乐呵地看宁澜一眼，“少哄我几句罢！”

宁澜琅然一笑，不再说什么。

一旁的张九如跟着叮嘱道，“老师，您一定照顾好自己，保重身体，有什么事情叫知礼捎信给我们。”