第636节（2 / 2）
果然，只见李老从自己带来的口袋里面取出来五个小碗，这小碗看起来很是有些特别。
外面看着跟普通的碗就不太一样，它明显比平时吃饭的碗要矮了一半，而且碗内呈圆柱形，确实让楚云风感到很意外。
不过楚云风马上就反应了过来，这“推窗望月”的意境当然是要有月亮才对，这月亮要圆满才行啊，所以这小碗是制作这月亮的关键。
看来自己随后也得是预定一些这样的小碗回来，而李老拿过来的这种小碗，颜色呈土黄色，明显就是以前常用的土碗，很是有历史的沧桑感啊。
随后便看到李老将这五个小碗里面全部抹上了猪油，然后才将这肝汁儿倒了进去，每个碗里面并不是全部倒满。
而是只将这肝汁儿刚好倒在下面圆柱体部分满了即可，随后便是上笼蒸制，这一个竹笼便能够将五个小碗全部放在一起蒸制。
蒸制的过程之中，李老将之前泡好的竹荪剪成小节，随后放在高汤之中进行小火慢煮，大约十五分钟之后就将它取了出来。
五个小碗在半个小时之后便出锅了，此时李老从下面橱柜取出了一个非常精致的圆盘，很是满意地点了点头。
这是楚云风这一次从jdz定制回来了，这盘底和两面都有青花的纹饰，特别是在灯光下还能够看到釉面呈现一种细腻的光泽。
贵的东西果然是不一样啊，特别是李老将高级清汤倒了进去之后，整个盘子就像是活了过来一样，看起来就很高级。
接下来李老取出了一根薄薄的竹签子，随后便用这根竹签沿着小碗边上轻轻地绕了一圈，然后用手巧妙地压着竹签往前伸了一下。
这很明显是要将这做好的“月亮”从小碗之中取出来，手法非常关键，楚云风认真看了一遍，但是不确定自己能够一次成功。
这小碗里面放了猪油，目的就是为了能够更好的脱模，但即便如此，这蒸熟了的“月亮”还是有些紧紧地贴在小碗之上。
还是需要用工具将它轻轻的分离出来才行，所以在李老“轻易”地鼓捣了几下之后，拿起小碗轻轻地晃动了一下。
里面的“月亮”明显松动了起来，看来是脱模成功，随后便看到他将这月亮轻轻地放入了高级清汤之中。
很神奇的一幕发生了，让三人瞬间尖叫了起来，这“月亮”竟然是能够微微地漂浮在上面，这也太神奇了一点儿吧？
李老随后将两小节竹荪放了进去，明显整个圆盘瞬间起到了画龙点睛的作用，这竹荪也是微微漂浮在其中。
意境！
什么叫做意境？
这道菜已经完美地诠释了只看一眼就能够赏心悦目，从其中体会到一种极其优美的境界，就像是自己站在夜空之中，仰望着那洁白浑圆的满月。
那种唯美的意境只可意会不可言传，给三人的心灵带来了极大的震撼……
：我要当“神棍”
意境的美在于能够让心灵产生一种共鸣，能够体会到所展现出来的那种韵味儿，让人产生一种舒适和愉悦之情。
那漂浮在清汤之上的“圆月”就像一轮满月挂在静谧的星空之中，给人以无限的遐想。
“太漂亮了，这道菜的意境实在是妙不可言，这绝对是我见过的最顶级的做法了，好想尝一口啊。”
楚云风被这意境给深深地触动了，这才明白这道菜究竟是有多么的不凡，此菜一出，几乎是找不到任何的对手啊。
别看这一个青花餐盘里面就只有简简单单的三样东西，高级清汤、肝膏和竹荪，它们组合在一起所产生的作用是无限的。
多一个或者是少一个都会让这种完美的意境受到严重的破坏。
“想吃啊？先不着急，你们试试能不能完整地将肝膏取出来。”
李老指了指从蒸笼里面取出来的小碗，目前还有四碗摆放在桌上，看来李老之前是有考虑的，就是为了考验一下三人的手巧程度。
不过就是用竹签子取吗？这很难吗？
郭逵第一个踊跃报名，从桌上拿了一根竹签就说道：“没问题，这简单得很嘛，看我的！”
似乎非常的自信，郭逵的决定让楚云风暗暗笑了起来，知道这家伙想得太简单了，如果那么容易的话李老会让大家随意动手吗？
之前可是仔细地观察了一番，这小碗中虽然是抹放了一点儿猪油，一来是为了增加一点儿它的香味儿，其次就是为了更好地“脱模”。
就像是做蛋糕一样，都是需要刷一层油再进行烤制，这样才能很好地跟模具分离开来。
而这肝汁儿在加热了之后，对小碗的吸附会更加的紧密，因为它本身的粘度就不低，而且还非常的细腻。
这更是让脱模变得困难一些，然而李老用竹签在分离的时候手上可是用了不少巧劲儿，整个“月亮”取下来之后四周非常的光滑。
几乎是看不到任何一点儿的瑕疵，可见他老人家的手巧程度，不过也跟经验有很大的关系。
所以郭逵这么自信倒是让楚云风不会那么乐观的，反而饶有兴趣地看着他，等待着他创造奇迹。
胡月也是个人精，估计也是看出了这里面的奥秘，所以他没有说话，先看看郭逵的表现再说。
郭逵虽然很积极，想要在李老面前好好表现一番，但也是粗中有细，不慌不忙地拿起那根竹签缓慢地沿着边缘切了下去。
想要将边缘部分整齐而又无损地全部分离，自然是需要压住竹签在小碗边缘走上一圈，然后还需要随时注意自己的手劲儿。
也只能是一点儿一点儿地向前移动，前两下还不错，郭逵脸上露出了得意的笑容，可是下一秒之后，悲剧了。
郭逵在转动小碗的时候，压住竹签的手稍稍抖动了一下，然后竹签微微向前弹了一下，这肝膏马上就被弄破损了。
此时三人才知道这蒸制出来的肝膏是有多么的细嫩，就这么轻轻地碰一下就碎了，那吃起来岂不是会有神仙一般的口感？
绝对是入口即化的感觉啊！
“啊～！”
郭逵很是郁闷的大吼了一声，没想到自己竟然失败了，这破坏掉的肝膏当然是不能用了，但是他还是继续操作，看看后面的操作有什么难点。