第591节（2 / 2）

要知道~岛国的和牛，之所以几乎被吹到天上去，除去其和牛本身的品质之外，最大的原因还在于其对于和牛的政策保护。

在九十年代之前，岛国人为了保护和营销和牛，几乎禁止和牛牛种的出口。

不过岛国的爸爸除外。

在70年代~岛国便向美利坚出口了几次和牛牛种，而后来鼎鼎大名的澳洲和牛其实就跟此有关。

澳洲是在九十年代初才开始搞所谓的和牛项目的，他们从1990年接收第一批母和牛基因，开始了漫长又昂贵的和牛培育养殖。

但是因为当时没有从岛国直接引进纯种和牛的门路，所以1991年澳洲通过美利坚引进冷冻金液与胚胎，间接把岛国和牛引进到了澳洲。

即便如此~澳洲和牛在培育和牛初期，仍然遇到了不少困难。

而这些困难在97年终于得到了解决，他们在这一年直接从岛国引进5只纯种的岛国和牛。

这听起来简单，但实际上当时岛国本土自己的纯种岛国和牛数量都不算多，再加上岛国的政策保护，所以澳洲引进这几只纯种和牛，还真是费了不少功夫。

但也正是因为这五只纯种的岛国和牛，可以说是直接提升了澳洲和牛纯度与整体和牛饲育水平。

不过~同样的，美利坚也在97年引进了不少岛国和牛，毕竟他们才是岛国的巴巴国嘛。

但是因为美利坚那边饲养和牛的方式不同，所以和牛的肉质也和岛国以及澳洲和牛不太一样。

虽然美利坚后来成为了和牛的三大产出国之一，但是名气相较于岛国以及澳洲和牛多少还是差了那么一丢丢。

当然~这些都是后话。但是让龚大厨惊讶的原因也正在这里！

要知道~虽然美利坚早在70年代就从岛国那边得到了样本开始研究岛国的和牛。

但无论是美利坚~还是澳洲，他们开始大规模培育和养殖和牛的时间其实都是从97年才开始。

而现在陈理突然跳了出来，说他要上马一个项目，而这个项目正是和牛和国内的黄牛杂交培育的理想牛。

这特么简直是在扯淡！

不说别的陈理从哪儿搞来的和牛样本？

这玩意目前国内根本没有引进，更别说陈理的理想牛已经是培育后的结果了。

不是专业人士，自然不明白这其中的道理，即便是龚大厨他其实对于肉牛品种的培育也不是很了解。

但是因为其专业特性，所以对于这其中的原由多少了解那么一些。

所以龚大厨很清楚~陈理多半是在吹牛逼。

毕竟国内根本没有和牛，陈理说理想牛是和牛和国内的黄牛培育而成，这根本就不可能。

可问题又来了~陈理拿出来的牛肉，实实在在的证明了他所说的理想牛的确存在。

无论是理想牛1号~还是理想牛2号，很明显都是真实存在的。

做为专业厨师，龚大厨很清楚的知道，其实国内的黄牛并不是不能做牛排。

某些品种~比如鲁西黄牛~如果采用相应的牛排制作工艺，其实也是能做牛排的。

但是黄牛的肉质和西方的肉牛是不一样的，所以即便是鲁西黄牛这种国内的顶级牛肉，做出来的牛排肉质和西方牛排是不一样的。

不是说鲁西黄牛比不上对方，而是两者在口感以及肉质上根本走的就不是一个方向。

国内的黄牛~总体而言，肉质口感韧度比较高，肉质偏硬~也就是俗称的有嚼头。

这一点~相对于西方牛排的鲜嫩多汁就不是一回事了。

当然~或许国内还有一些品种的牛，也可能适合做牛排，但最起码在九九年这会国内还真没有人搞这玩意。

原因也很简单，搞这个多少有些吃力不讨好。

毕竟这时候才九九年，牛排对于华夏人而言~只能算是偏小众的食物。

说白了吧~就这年头，吃过西餐的人都不多，更别说对于西餐的了解了。

而且目前在国内的牛肉市场上，鲜牛肉才是牛肉市场的主力，费劲巴拉搞什么牛排制作纯粹就是闲的。

所以现在国内的养殖户，也很少会有人专门饲养适合做牛排的肉牛品种。

即便有~往往也是因为有了固定的销售渠道，才会定向的去养殖一些肉牛品种。

而这些肉牛品种之中，绝对没有岛国的和牛！

但是现在陈理一跳出来~就说要饲养和牛和黄牛培育出的理想牛这特么就很离谱。

可离谱归离谱~陈理都把牛排给拿出来了，龚大厨就显得有些茫然了。

先不说陈理培育理想牛的和牛从哪儿来的，单说一个新品种的肉牛绝对不是随便说说就能被搞出来的。

否则的话~岛国也不会对他们的和牛保护的那么夸张。

如果说~陈理现在打算上马和牛和黄牛的培育项目，那龚大厨其实是可以理解的。

毕竟虽然和牛在之前一直被保护的那么好，但其实在97年的时候就已经放开了。

而陈理虽然年轻，但多少也有些小能量，如果他找到什么路子，能够引进和牛，开始搞和牛和黄牛的培育那龚大厨完全是可以理解的。

但是现在~陈理的理想牛明显已经培育成功了，而且在龚大厨看来，这理想牛的品质甚至超过了岛国的和牛以及澳洲那刚刚被培育成功的澳洲和牛。

这就不科学了呀！