第147章（2 / 2）

所以，今天的早餐，就做点粤式早餐，至于做什么嘛……就肠粉、叉烧包和奶黄流沙包好了。

肠粉的做法非常简单, 最首先就是米浆的调制。

先将等量的大米和清水进行研磨，注意研磨速度要均匀一致，这样磨出来的米浆才更加均匀细腻, 然后用小麦生粉冲兑, 而后冲生熟浆，也就是小火温煮让米浆中淀粉糊化的过程, 然后加入精盐，上锅蒸就可以了。

星希一个步骤一个步骤的教着, 一边做一边说, 而旁边观看的军人们也认真的学习着，直到混合着瘦肉碎、鸡蛋、虾仁、青菜的肠粉从蒸屉中拿出来, 看到那清白弹润、中间隐隐透出或青或粉或黄或绿的颜色的肠粉的时候，所有军人们才瞪大眼睛。

他们怎么也想不到, 刚才还白乎乎的一层米浆，转眼间居然就变成了这样鲜嫩莹润的模样, 这也太神奇了吧！

而伴随着星希将自己的教学肠粉拿出，一旁的军人们也拿出了自己刚刚学习制作的成果，这里面固然有一小部分一次性成功的天赋型选手, 但是更多的则是各种失败品, 有的是清水放多了以至于米浆不成型，有的是大米放多了以至于肠粉不够莹润，有的是研磨太快以至于熟化太多而让肠粉不均匀, 做出来的肠粉东一块西一块, 而还有的……则是蒸的时间太长导致肠粉直接碎掉铲不起来的。

看着大家的成果，星希一一进行了教导, 哪里出了问题，应该如何补救, 而也就在讲述完后，星希就开始了下一步骤，那就是调制酱汁。

肠粉的味道分为两部分，一部分是肠粉本身，另一部分就来源于好吃的酱汁了，甚至有的时候，酱汁比肠粉本身还要更重要一点，毕竟，肠粉本身没做好的话，酱汁还可以补救一些，所以酱汁的调制是重中之重。

而星希调制的酱汁需要的材料有香菇、生蒜、鸡精、酱油、盐、糖和淀粉等等。

先将香菇和生蒜切成碎末，而后起锅烧油将碎末放进去爆香，然后加入盐、糖、鸡精等，最后加入酱油、清水和淀粉，最后撒上葱花出锅，这一锅肠粉的酱汁就调制好了。

这个步骤很简单，最主要的地方就是各种调味料的配比，好在有星希统一定制的调料勺子在，只要按照精确的勺子分量来做，基本上不会翻车。

当然，也只是基本上，总还是有人在这方面手忙脚乱，比如火开太大，导致香菇末和蒜末糊了，比如淀粉没放好，以至于糊在了锅底，比如调料放晚了，料汁结合的不够完美等等，不过，好在大部分军人在这里做的都不错，也就是说，在肠粉方面，这些人已经可以出师啦！

“接下来就是最后一步了。”星希道，“将做好的肠粉切块，然后将料汁淋进去，就可以吃了！”

军人学徒们将自己调制好的料汁放进了自己做好的肠粉里，这里面有的肠粉完美，有的肠粉软烂，有的酱汁极香，有的酱汁却是一阵焦糊，但无论哪一种，这都是他们这辈子亲手制作的第一份菜肴。

所以当将酱汁浇淋在肠粉上，宣告这份肠粉制作完成的时候，很多军人心中都油然生出一种感动来，无关乎上阵杀敌，而是另一种奇怪的成就感，满溢在胸口。