第74节（2 / 2）

她道，“琬琬，没想到你还喜欢吃这个？”

她不喜欢这种又臭又腥的东西，所以离得远远的。

王嫂子倒是没什么想法，在田琬旁边帮她一块处理，见许颜这样笑着说，“这有啥，我们以前过年吃杀猪饭的时候，就是这大肠也舍不得丢的，洗干净了那也是一道肉菜。”

“就是味道差了点，但好歹也是粮食不是。”

田琬点点头，“嫂子说的有理，洗干净了那也是一道菜。”

不过她既然要做，那肯定是想好好做一道的。

田先用线把大肠的一面打上结，然后倒了一些白醋和酒往大肠口里灌进去，又将大肠灌满水，然后把另一边也打结，这样让大肠放置十分钟。

这期间又处理了一下其他食材。

许颜离她们两远远的，自己搬着小凳子洗着菜。

她这模样田琬看着想笑。

许颜道，“琬琬，这菜等会儿上桌味道不会还是这么大吧？”

田琬还没回答她呢，王嫂子就说了，“那肯定的，大肠本来就味道重，一会儿桌上估计就这个味道大了。”

许颜啊了一声，“这样啊。”

看她这副为难的模样，田琬就想笑，“王嫂子说的在理，这大肠味道是很重，颜颜你一会儿自己屏着呼吸啊。”

许颜这更加为难了。

王嫂子和田琬笑笑，看她一副避之不及的模样就乐。

放置好了之后，田琬把大肠里面的水倒出来，又加了白醋和酒，然后肉痛的放了面粉，把大肠翻了个面，清理里面的淋巴和油脂，一点点的处理干净。

看田琬用面粉搓洗大肠，王嫂子有些惊讶，“琬琬，你这也太浪费了。”

田琬也知道这么处理对于她们来说实在是浪费了，但是做都做了，她自然想做的大家都能入口，所以有些小肉疼，但是还能接受。

王嫂子以前吃杀猪饭处理大肠的时候，那都是到土木灰里滚上一圈搓洗干净就好的，哪里跟田琬这么奢侈。

田琬道，“用面粉洗着干净，而且难得吃一回肥肠，自然要好好处理。”

王嫂子啧啧摇头，“算了算了，用就用了吧。”

要她说大肠这玩意儿怎么弄都不好吃，这面粉完全是多余浪费的。

田琬一点一点清理干净大肠里的淋巴和油脂，然后再用清水洗干净，放进锅里，加入姜片酒和葱，焯水。

许颜看着锅摇摇头，“唉，这锅不能要了。”

田琬听着她嘀嘀咕咕的想笑。

把大肠焯好之后，又重新加水，然后加入香料，加入酒，又加了一些米酒，加了一些干辣椒，加入调料，盐，生抽老抽，又加了一块冰糖，然后开始炖大肠。

王嫂子看田琬这用料简直肉疼，实在是有些浪费了，不过这做都做了，她也不好再说什么。

眼不见心不烦的自己去处理别的。

因为就她们三家人简单吃个饭，所以她们三人就边闲聊着边做饭，也不怎么累着。

等大肠熬得差不多的时候，已经做好了别的菜。

许颜一定要田琬到最后才炒大肠，语气肯定，“琬琬，这大肠还是最后炒，不然这味道太重了，其他菜不能闻了。”

田琬笑着答应她。

等别的菜都炒好之后，田琬把大肠捞出来。

因为加了香料，其实大肠已经有了些香味，而且淋巴什么的都被她处理干净了，一点儿腥味都没有了，不过那两人一点儿也没注意，那是看都不想看一眼的主。

田琬笑着叹了口气，把大肠切好。

然后就开始爆炒肥肠，这下许颜不能远离了。

田琬让她给自己看好火，注意火候。

等油温热了之后，葱姜蒜下锅爆香，然后倒入切好的肥肠煸炒出猪油，加入酒，生抽，糖，倒入青红小米辣爆炒，爆炒肥肠完成。

田琬直接倒入搪瓷盆，一副大肠最后得了一搪瓷盆的量。

许颜和王嫂子看着搪瓷盆里色泽浓郁好看的肥肠，有些愣住了，这怎么和她们想象中的不一样，怎么看着……还有点食欲的样子。

而且许颜动了动鼻子，轻轻嗅了嗅，味道还挺香，有一种区别于其他菜的香味。

王嫂子也是，她没想到这道菜居然还能不是臭的。

菜都基本上弄好了，看看时间他们应该也快到家了。

没多久，傍晚时分，简城先回来了。

田琬跟他说，“灶上有热水，你拿水洗漱一下。”

然后又问，“老周和老刘怎么没和你一块回来？”

简城打了热水兑了兑水，洗了手，拿过毛巾，听田琬问，他道，“他们俩去接儿子去了，我就回来了。”

田琬点点头，没继续问，只说，“饭菜已经好了，咱们先等等。”